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おせち料理・黒豆煮
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おせち料理・黒豆煮-レシピのメイン写真

おせち料理・黒豆煮

まりり~~ん♪
まりり~~ん♪ @cook_40183404

おせち料理の覚え書き
このレシピの生い立ち
どんぐり型のは鉄製。黒くしあげるために忘れずに。

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おせち料理・黒豆煮

まりり~~ん♪
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材料

  • 黒豆 300g
  • 水 5カップ
  • 砂糖 200g
  • 醤油 小2
  • 塩 小1
  • 重曹 小1/2
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作り方

  1. 1

    黒豆はごみや虫食いを除いて洗いザルにあげて水気を切っておく。

    • おせち料理・黒豆煮作り方1写真
  2. 2

    鍋に分量の水を煮立て、砂糖、醤油、塩、重曹をいれて火を止め黒豆を入れて4~5時間から一晩漬ける。

    • おせち料理・黒豆煮作り方2写真
  3. 3

    2を強火にかけ沸騰寸前に火を弱め、アクをとり差水1/2カップを入れて煮立つのを止める。これをもう一度繰り返す。

    • おせち料理・黒豆煮作り方3写真
  4. 4

    落し蓋をして弱火で豆がつまんで楽につぶれるくらいまで煮る。

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まりり~~ん♪
まりり~~ん♪ @cook_40183404
2020/01/01 14:14に公開
==いつもの我が家のおかずの記録です==
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煮物 黒豆

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