＊栗の甘露煮は、栗とシロップに分けておく。

さつまいもを洗い、皮をむき、輪切りにする。

水を入れたボウルに、しばらく浸す。

小鍋にさつまいも、グラニュー糖、塩を入れ、火にかける。

やわらかくなったら、火を止める

さつまいもの水を切り、フードプロセッサーにかける。

栗のシロップを少しずつ加える。

ペースト状になったら、キレイな鍋にうつす。

弱火にかけ、みりんを加える。

ツヤが出てきたら、火を止める。

栗を加える。

栗が潰れないように混ぜる。

容器に移し替え、ラップで乾燥を防ぐ。

粗熱が取れたら、タッパーに移し替える。