ふろふき大根　ビーツ味噌

Name: ふろふき大根 ビーツ味噌
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 大根（皮を剥き１.５cm厚） ２枚分; 昆布 ４✕４ｃｍ程度; 米 少々; 水 適量; 白味噌（西京味噌） ７０ｇ; 茹でたビーツ ３０ｇ

Gonbao @gonbao

鮮やかなビーツ味噌を添えた、ふろふき大根です。ビーツの味はほとんど感じません。もろ白味噌味です。
このレシピの生い立ち
鮮やかなので作ってみた。

参考レシピ：
スチーム大根、ビーツみそ　ケータリングユニット「MOMOE」／稲垣晴代　ELLE gourmet
http://www.elle.co.jp/gourmet/cooking/recipe/3537

ふろふき大根　ビーツ味噌

Gonbao @gonbao

参考レシピ：
スチーム大根、ビーツみそ　ケータリングユニット「MOMOE」／稲垣晴代　ELLE gourmet
http://www.elle.co.jp/gourmet/cooking/recipe/3537

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材料

２人分

大根（皮を剥き１.５cm厚）２枚分
昆布４✕４ｃｍ程度
米少々
水適量
ビーツ味噌
白味噌（西京味噌）７０ｇ
茹でたビーツ３０ｇ

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作り方

1

鍋に昆布と水、米少々を入れ、大根を茹でる（大根は十字に隠し包丁を入れておく）。
2

ビーツ味噌を造る：白味噌と茹でたビーツを良く混ぜ合わせる（フードプロセッサーを使うか、裏ごし器を使う）。
3

大根を器に盛り、ビーツ味噌を添える。

コツ・ポイント

米は大根のアク抜き用に、とぎ汁代わりに少し加えて茹でている。

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Gonbao @gonbao

2018/02/19 12:26に公開

サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めた料理の備忘録。参考レシピそのままもあり。随時修正もしています。世界の料理にチャレンジするのが好き。食を通じてその国を知るのも楽しみ、料理でバーチャル海外旅行をしています。クックGonbaoの料理メモ → livedoor blogへ移動https://gonbao.livedoor.blog/

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