タコ糸不要の丸鶏ローストチキン
難しそうに見えるローストチキン。実はとっても簡単です。豪華に見えるので、クリスマスだけじゃなくてパーティやお祝いの席に。
このレシピの生い立ち
いろんなレシピを見て簡略化しました。アルミホイルに包んで蒸し焼きにする工程で、生焼けの心配不要です。また、タコ糸も面倒なので使いません。ハケも無ければスプーンで代用できます。
タコ糸不要の丸鶏ローストチキン
難しそうに見えるローストチキン。実はとっても簡単です。豪華に見えるので、クリスマスだけじゃなくてパーティやお祝いの席に。
このレシピの生い立ち
いろんなレシピを見て簡略化しました。アルミホイルに包んで蒸し焼きにする工程で、生焼けの心配不要です。また、タコ糸も面倒なので使いません。ハケも無ければスプーンで代用できます。
アプリでひらく作り方
- 1
冷蔵庫から丸鶏を出し、2時間くらい常温で放置。
冷たいまま焼くと、中まで火が通りません。 -
- 2
丸鶏を洗います。
中まで綺麗に洗ってね。
もし首が付いているものだったら切り落とし、捨てて下さい。 -
- 3
首を落とした部分の皮を楊枝で留めます。
- 4
全体に塩胡椒をふり、おろしニンニクをすり込む。今回はGABAN のグリルマスターブレンドとブラックペッパー使用。
-
- 5
できあがりの味が薄めに仕上がるので、濃いめがお好きなら塩を追加。
- 6
中に入れるものはなんでもいいですが、今回はピラフ。固めに炊いたご飯とパプリカを細かく切ったものを炒め塩胡椒で味付け。
-
- 7
ピラフを中に詰めていきます。膨らむので9割くらい。
-
- 8
タコ糸はいりません。
包丁でお尻のあたりに左右一か所ずつ縦に切れ目を入れて、そこへ足を通してください。 -
- 9
全体にハケでオリーブオイルを塗ります。
ハケがなければスプーンでも大丈夫。 -
- 10
茶こしで小麦粉をはたきます。
小麦粉は薄めにはたいてください。かけすぎると焦げます。 - 11
アルミホイルに包み、210度に予熱したオーブンで60分加熱。
-
- 12
アルミホイルを外し、250度に上げ15分加熱。オーブンの機種により火の通りが異なるので様子を見ながら焼いてください。
-
- 13
いい焼き色が付いていれば完成です。焼き色が足りない時は5分ずつ追加してください。焼きすぎると固くなります。
-
- 14
大きめのお皿にレタス、ミニトマトなど敷き、ローストチキンを盛り付ける。
- 15
仕上げにリボンでアレンジするとめちゃくちゃ可愛く、クリスマスらしくなるのでおススメです。
コツ・ポイント
今回は1.2kgの丸鶏を使いました。サイズにより焼く時間や調味料の量が変わるので、調節してください。
似たレシピ
その他のレシピ
