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鶏と豚の仲良し五目汁
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鶏と豚の仲良し五目汁-レシピのメイン写真

鶏と豚の仲良し五目汁

料亭~濱みき~
料亭~濱みき~ @cook_40128231

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材料

  • 鶏ももブロック 700g
  • 部隊ロースブロック 600g
  • 水 1500ml
  • 茄子 2本
  • 人参 1本
  • 玉ねぎ 1個
  • 味噌 大5
  • 醤油 大4
  • 日本酒 大3
  • 味醂 大2
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作り方

  1. 1

    茄子と人参を1㎝幅に銀杏切りにします。

    • 鶏と豚の仲良し五目汁作り方1写真
  2. 2

    玉ねぎを櫛形切りにします。

    • 鶏と豚の仲良し五目汁作り方2写真
  3. 3

    豚肩ロースブロックを2㎝幅にカットします。

    • 鶏と豚の仲良し五目汁作り方3写真
  4. 4

    鶏ももブロックをを2㎝大にカットします。

    • 鶏と豚の仲良し五目汁作り方4写真
  5. 5

    鍋に鶏もも肉、豚肩ロース、茄子、人参、玉ねぎ、鰹節を入れて、水を注ぎとろ火に掛けます。

    • 鶏と豚の仲良し五目汁作り方5写真
  6. 6

    30分経ったところで味噌、醤油、日本酒、味醂を足して更にとろ火で煮込んでいきます。

  7. 7

    一時間煮込んでから調理鍋で半日寝かせてから、最後にもう一度10分ほどとろ火に掛けて灰汁を取って出来上がりです。

    • 鶏と豚の仲良し五目汁作り方7写真
  8. 8

    お椀によそいます。

    • 鶏と豚の仲良し五目汁作り方8写真

コツ・ポイント

煮込んでいる最中も古満目に灰汁を取り除きます。

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料亭~濱みき~
料亭~濱みき~ @cook_40128231
2019/12/29 21:20に公開
いつも、多くの方に見ていただきまして有り難うございます。今後ともよろしくお願いいたします。【ポイント】①小麦と落花生のアレルギー対応②小中の調理実習のみの経験でも可③職種は全くの異業種④シングルパパhttps://www.instagram.com/ryoutei hamamiki japan
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このレシピのキーワード

汁 なす にんじん ロースブロック 鶏もも肉 日本酒 味噌 玉ねぎ

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