※ニラとタマネギはお味噌汁用です^^;

鶏もも肉の厚みのある部分は、火が通りやすいように包丁で切り開いておきます。

サラダ油をひいたフラパンで、鶏もも肉の皮目から焼いていきます。

皮目に焼き色がついたら、ひっくり返し、余分な脂をキッチンペーパーで取りながら、中火でじっくり火を通します。

長ねぎも入れて、一緒に炒めます。

鶏肉に火が通ったら、醤油,
みりん、日本酒を入れ、スプーンでタレを鶏肉にからめながら、とろみがつくまで煮詰めていきます。

食べやすい大きさに鶏肉を切り分けます。

丼にご飯をよそい、残ったタレをかけ、たっぷりの刻み海苔、そして鶏肉をのせ、七味唐辛子をふってできあがりです。