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お母さんの麻婆豆腐
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お母さんの麻婆豆腐-レシピのメイン写真

お母さんの麻婆豆腐

yayoisa
yayoisa @cook_40286298

辛味の少ない我が家の麻婆豆腐です。
このレシピの生い立ち
実家の母の麻婆豆腐を再現したく、分量は適当という母に聞きながら作成したレシピです。姉妹へのメモも兼ねて。

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yayoisa
yayoisa @cook_40286298

辛味の少ない我が家の麻婆豆腐です。
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実家の母の麻婆豆腐を再現したく、分量は適当という母に聞きながら作成したレシピです。姉妹へのメモも兼ねて。

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材料

4〜5人前
  • 合挽きミンチ 500g
  • 豆腐 2丁
  • ネギ小口切り 1本
  • ニンニクすりおろし 小さじ1.5
  • 生姜すりおろし 小さじ1.5
  • ☆味噌 大さじ1
  • ☆砂糖 大さじ1
  • ☆甜麺醤 小さじ1
  • ☆コチュジャン 小さじ1
  • ☆オイスターソース 大さじ4
  • ☆醤油 大さじ2
  • ☆水 200cc
  • 水溶き片栗粉 大さじ2
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作り方

  1. 1

    豆腐を一口大に切る

  2. 2

    ミンチ肉をニンニクと生姜で炒める

  3. 3

    2 に豆腐を入れ炒める

  4. 4

    合わせた調味料(☆)を入れる

  5. 5

    煮詰める

  6. 6

    水溶き片栗粉でとろみをつける

  7. 7

    ネギを入れ、完了!

コツ・ポイント

辛いのが好みの方はコチュジャンを調整しても○

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yayoisa
yayoisa @cook_40286298
2018/03/16 08:47に公開

このレシピのキーワード

ねぎ コチュジャン 味噌 豆腐 合い挽き

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