熟成与一味噌で作る魚の味噌漬け

Name: 熟成与一味噌で作る魚の味噌漬け
Yield: 2～3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 白身の魚(今回はサワラを使用) 2～3切れ; 熟成与一味噌 大さじ1と1/2; みりん 大さじ1と1/2; おろし生姜 少々; 酒 少々

糀屋本店 @kojiyahonten

糀屋本店の熟成与一味噌を使えば簡単に美味しい味噌漬けの出来上がり♪
お父さんも喜ぶ味です★
このレシピの生い立ち
糀屋本店自慢のお味噌を使って魚を食べたいと思い作りました。

糀屋本店（K）

熟成与一味噌で作る魚の味噌漬け

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材料

2～3人分

白身の魚(今回はサワラを使用) 2～3切れ
調味料
熟成与一味噌大さじ1と1/2
みりん大さじ1と1/2
おろし生姜少々
酒少々

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作り方

1

調味料をボウルに入れてよく混ぜる。
2

バットに魚を入れて①の調味料をまんべんなくつけて一晩置いておく。(時間がない場合は30分程度でもOK）
3

フライパンに皮目を上にして弱火でじっくり焼く。
火が通ったら裏返してまたじっくり焼いたら出来上がり。

コツ・ポイント

調味料をつけた後は一晩じっくり置いておいた方が味がしっかり染み込んで美味しいです。

焦げ付きやすいので、弱火でじっくり焼いてください。

調味料が残っている場合は少し煮詰めて魚にかけてもGOODです♪

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つくれぽ

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2014/10/07 06:57に公開

糀屋本店の妙峰をはじめ女性スタッフたちが、お昼のまかない料理をご紹介します。いつもはスタッフしか味わえない、糀・麹の調味料を使った糀食（こうじしょく）のレシピを写真付きで皆様にもお届けします。★☆★このページは日本食の根幹を担う糀・麹の文化を、一人でも多くの方に知っていただくことを目的として、開設するものです★☆★あなたの家庭の食卓が、お腹の中から元気で幸せなものとなりますように☆

このレシピのキーワード

味噌漬け魚さわら酒味噌白身

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