2020お節レシピ☆あみ伊達巻覚書
ぽつ猫ちゃんねる @cook_40036115
あみえび入りの伊達巻の覚書。高級和食屋さんの卵焼きのようなお味にできたので！
このレシピの生い立ち
あみを購入したので、伊達巻に入れたくて、何度か試作してできた味です。写真は試作段階なので綺麗に作ったら更新しておきます。
2020お節レシピ☆あみ伊達巻覚書
あみえび入りの伊達巻の覚書。高級和食屋さんの卵焼きのようなお味にできたので！
このレシピの生い立ち
あみを購入したので、伊達巻に入れたくて、何度か試作してできた味です。写真は試作段階なので綺麗に作ったら更新しておきます。
アプリでひらく作り方
- 1
はんぺんを1cm角に切り、フードプロセッサーで軽く粉砕する。
- 2
あみえび以外の材料も加えて、滑らかになるまで撹拌する。
- 3
最後に、あみえびを入れて軽く5秒くらい撹拌する。
-
- 4
型に流し込み、180度に余熱したオーブンで23分焼く。
- 5
焼き上がったら、湿らせた鬼すでぎゅっと巻いていく。巻き終わったら両端を輪ゴムでとめる。
- 6
さらに、ラップを巻いて冷蔵庫で一晩寝かせる。
- 7
ラップを取り替えて、ジップロックに入れ、ストローで空気を吸ってなるべく真空をつくり冷凍庫に保存。
-
- 8
お重に詰める前日から冷蔵庫解凍。
コツ・ポイント
フープロとオーブン任せなので、ほとんどコツはなし。卵液は作ったら放置せずすぐにオーブンに入れられるようにしましょう！放置してしまうと、後から撹拌してもふんわりになりません(^◇^;)←失敗談
つくれぽ
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