粉類を測ります。
塩・砂糖+イーストというように左右に分けておきます(塩は発酵の効果を弱める)

表面がつるっとなるまでこねます。
大体まとまってきたらバターも加え、こねます

ビーツなし生地も同時に作ります。手順は同様に。

一次発酵
冬なのでオーブンの発酵機能で40度で60分ほど。
乾燥しないようにラップなどをしてください。

生地をそれぞれ3等分します。
丸くまとめて10分間休ませます。(ベンチタイム)
この間に型にバターを塗ると良いです。

二次発酵
乾燥しないようにラップなどをして、型の7～8割くらいになるまで発酵させます。
私のは発酵させすぎました…

オーブンを210度に予熱、
190度で25分～27分焼きます。(気温が低いのでドアを開けると庫内はすぐに冷えます。)

焼き終えたら少し高いところから3,4回型を落とし、パンを取り出します。