簡単！固いままの皮むき不要！栗きんとん
あいり_Aileen @cook_40153627
色々試した結果、芋を包丁で切るのが嫌で、ただほぐすだけでできる方法を考えました。
このレシピの生い立ち
いつもオーブンで焼き芋を作っていて、それがとても綺麗な色でほくほくで美味しいので、おせちに応用しました。
簡単！固いままの皮むき不要！栗きんとん
色々試した結果、芋を包丁で切るのが嫌で、ただほぐすだけでできる方法を考えました。
このレシピの生い立ち
いつもオーブンで焼き芋を作っていて、それがとても綺麗な色でほくほくで美味しいので、おせちに応用しました。
アプリでひらく作り方
- 1
オーブンを350F(175C)にして、洗ったさつまいもをオーブンに並べる。この時、アルミホイルは巻かない。
- 2
50分から1時間(普通サイズの太さ)、1時間半(2インチ程度の太さ)、極太(3インチ以上)は2時間未満焼く
-
- 3
オーブンはアメリカの家庭にあるごく普通の大きなオーブンです
- 4
焼けたら取り出し(熱いので注意)、気をつけて皮をむき、ボールに入れ、マッシャーでほぐす。皮はするすると剥けます。
-
- 5
栗の甘露煮を開け、汁を1/3から半分程度入れる。量はお好みで調節して下さい。
-
- 6
栗を飾って出来上がり
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- 7
(失敗作)ホットクックに甘露煮の汁と皮をむき3cm角に切った芋を入れポタージュコースでも作れましたが、色がイマイチ。
-
- 8
皮むきも包丁で固い芋を切るのも嫌でこの方法がベストだと思います。
- 9
12/31 分量追記
コツ・ポイント
とにかく芋の焼き加減が命。350度(F)で40-90分でじっくり焼いてください。
つくれぽ
米国在住。コンセプトは節約＆時短＆栄養満点。忙しいので土日に野菜が大量に入ったスープ、鍋などをどんと作って、栄養が偏らないように工夫しています。弁当にも良いですよ。ロジカルクッキングを勉強中。分量は別途見直します。
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