和風ドレッシング
キッチンわたりがらす @cook_40156215
わたりがらすのドレッシングといえばこれ！
完成度が高い不動のレシピ
このレシピの生い立ち
恵比寿のわたりがらすの店舗の前にあった〚アグリーチェ〛時代に作られたレシピを進化させたもの。油や醤油はもちろん、野菜も最高の材料を使っている。
ランチ用のサラダドレッシングとしては不動の人気で、珍しく自分たちも飽きずに作っている。
和風ドレッシング
わたりがらすのドレッシングといえばこれ！
完成度が高い不動のレシピ
このレシピの生い立ち
恵比寿のわたりがらすの店舗の前にあった〚アグリーチェ〛時代に作られたレシピを進化させたもの。油や醤油はもちろん、野菜も最高の材料を使っている。
ランチ用のサラダドレッシングとしては不動の人気で、珍しく自分たちも飽きずに作っている。
作り方
- 1
果実は皮をむき、にんにくは芽を取る。全ての材料を、ミキサーにかけやすい大きさに切る。
-
- 2
全ての食材と調味料をミキサーにかけ、滑らかになるまで撹拌する。
-
- 3
葉物野菜に和えてサラダに。かけて使ってもよいです。
-
コツ・ポイント
玉葱等の粒粒が残ると、ドレッシングの容器からドレッシングが出なくなるので、よく撹拌する事。
甘みはフルーツ由来なのでまろやかなソースができる
恵比寿でレストラン、ケータリング、お弁当の料理をしています。基本的にオーガニック材料を産地から送ってもらい、世界中の料理を楽しく作っています。全てのソースやスパイスミックス、パスタ、パン、加工肉などなどのすべてを自家製で作るのが好き。
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