レンコンのはさみ焼き オイマヨソースがけ
第34回萩地区魚料理コンクール出品作品
このレシピの生い立ち
山口県漁協宇田郷地区女性部が考案しました。
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魚は三枚におろし皮を取る。
材料はすべてフードプロセッサーにかける。
はすは皮をむいて5㎜にスライスして酢水に浸す。
水気を切って片栗粉をつける。
具ははすにのせて粉をふった面ではさむ。
片栗粉をまぶして油で焼く。
オイマヨソースはあら熱をとってからからめる。
上にきざみねぎをちらす。
・オイマヨソースが決め手です。
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