わが家の “おいなりさん”
ふく☆まるーママ @cook_40128036
おいなりさん食べたいーーって、催促されるほどです。生姜のみじん切り、炒りごまなどを入れて作ります。
このレシピの生い立ち
前に食べたことのある、おいなりさんに、生姜のみじん切りが入ってて、とても美味しかったので。
わが家の “おいなりさん”
おいなりさん食べたいーーって、催促されるほどです。生姜のみじん切り、炒りごまなどを入れて作ります。
このレシピの生い立ち
前に食べたことのある、おいなりさんに、生姜のみじん切りが入ってて、とても美味しかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
油揚げを半分に切り、中を開く。熱湯に入れて湯抜き(油抜き)をする。
-
- 2
油揚げをザルにあげ、水分を切る。鍋に、Aを入れ、油揚げを入れ味がしみるまで煮る。
-
- 3
Bを入れ、寿司酢を作り冷ましておく。
甘酢漬けの生姜(ID: 18092136)を、みじんぎりにしておく。 -
- 4
炊き上がったご飯を、別の容器にあけて、寿司酢、具を入れ混ぜ合わせる。
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- 5
ご飯の熱いうちに、寿司酢を混ぜ合わせる。(うちわなどで仰ぎながら混ぜると、酢も良く染み込み、ご飯に、ツヤも出ます。)
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- 6
煮た油揚げを、ボールに上げ、少し煮汁を切ります。
- 7
油揚げの口を開け、酢飯を入れて口を重ねて、形をととのえて出来上がりです。(角まで酢飯を入れると、綺麗な形にまります。)
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コツ・ポイント
米を炊く時、水は控えめに。油揚げを煮る時、砂糖と、ダシを少し多く入れます。面倒でなければ、冷めたらもう一度煮ます。味がしみて美味しいです。少し甘じょっぱいぐらいの方が酢飯と合います。生姜のみじん切りと、炒りごまも多く入れます。(お好みで！)
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