にんじんは水からゆで、水けを切る。

牛肉はバットに並べてⒶの調味料を全体にかけて下味をつけ、５分ほどおく。

②の牛肉を広げ、人参と長いも各2本を市松模様になるように交互におき、きっちりと巻いていく。

フライパンにサラダ油を熱し、③の巻き終わりを下にして並べ、焼き色がついたら中火で転がしながら全体に焼き色をつける。

Ⓑを転がしながら煮詰め、煮汁をスプーンでかけながら煮汁がほとんどなくなるまで煮からめる。

冷ましてから盛りやすい大きさに切り分ける。