ヨモギひねりあんパン
いちご♡マシュマロ @cook_40116398
いつものあんパンを形を変えて“ひねりあんパン”に♡
(覚書)
このレシピの生い立ち
*ひねりあんパンを作りたくて♡
*フワフワのヨモギパン生地です♡
*ボリュームがあるので、
6分割ではなく8分割でもいいと思います…ヽ(^.^;)
ヨモギひねりあんパン
いつものあんパンを形を変えて“ひねりあんパン”に♡
(覚書)
このレシピの生い立ち
*ひねりあんパンを作りたくて♡
*フワフワのヨモギパン生地です♡
*ボリュームがあるので、
6分割ではなく8分割でもいいと思います…ヽ(^.^;)
作り方
- 1
材料をホームベーカリーで捏ねた後、そのまま一次発酵。
- 2
1つあたり約65グラムに分割して15分間ベンチタイム。
-
- 3
写真のように生地を伸ばしてあんこ約30グラムをのせる。
-
- 4
半分に折る。
-
- 5
ナイフで縦に切り込みを入れる。
-
- 6
両端を持って3回ひねって、
とじ目を下にして置く。 -
- 7
30分ほど二次発酵して、
卵を塗り、
塩抜きした桜の塩漬けをのせて、
180度で15分間焼成する。 -
コツ・ポイント
牛乳は生地の硬さを見ながら調整します。
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