パン屋さんのメロンパン
パン屋さんのレシピ+ちょっと変更なので、味は問題ないです。大量生産の時は冷蔵庫を上手く使うと、美味しく沢山作れます。
このレシピの生い立ち
パン屋さんで美味しかったメロンパンのレシピをホームベーカリーを使って再現しました。
パン屋さんのメロンパン
パン屋さんのレシピ+ちょっと変更なので、味は問題ないです。大量生産の時は冷蔵庫を上手く使うと、美味しく沢山作れます。
このレシピの生い立ち
パン屋さんで美味しかったメロンパンのレシピをホームベーカリーを使って再現しました。
アプリでひらく作り方
- 1
◯メロン皮の作り方
- 2
バターと砂糖をきちんと混ぜる。
- 3
全卵を少し入れて、混ぜる。水分がなくなったらまた混ぜる。
を繰り返す。 - 4
きちんと混ざったら、薄力粉を入れて粉が残るか残らないかくらいまで混ぜて、メロン皮完了。
冷蔵庫に保存します。 - 5
◯メロン生地とメロンパンの作り方
- 6
ホームベーカリーに材料を全て入れる。塩とイーストは離していれる。
生地作りモードで生地を作る。 - 7
生地作りの間にメロン皮を30gずつに分けておき、分けたら再び冷蔵庫へ。
- 8
出来た生地を40gずつに10個分割して、10分ベンチタイム。残りはボウル&ラップで冷蔵庫へ。
- 9
分割が終わったら、メロン皮を出しておく。
生地を丸めてメロン皮を包む。 - 10
30〜40分オーブンの中に電源を入れずに入れておく。2段余熱180度で14分。ベーキングシートを上に乗せてプラス3分。
- 11
出来上がり
- 12
残りの生地を冷蔵庫から取り出し、天板を洗って拭いておく。
生地を40gずつに分けておく。25分ベンチタイム。 - 13
同じように生地を丸めてメロン皮を包む。後は先程と同じやりかた。
コツ・ポイント
生地が少しゆるいので、開始3分くらいしたら、周りの粉を下に落として下さい。羽に手を巻き込まれないように気をつけてください。
生地をメロン皮で包むのが難しい場合は、メロン皮を伸ばして生地にかぶせるだけでも大丈夫です。
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