渋皮煮からの～パン♪
もりのことり☘ @cook_40190709
栗の渋皮煮を作って栗を食べたら、甘くてきれいなマロン色のシロップが残って、何か使えないかな～と。優しい甘さのパン♪
このレシピの生い立ち
渋皮煮が美味しかったので、シロップも美味しく再利用したいなと考えました。栗を全部食べちゃったけど、パンにも混ぜたらもっと栗の風味が出るんでしょうね。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに分量の小麦粉、イースト、砂糖、塩、マーガリンを入れる。
- 2
シロップを人肌程度の温度に温めておく。
- 3
マーガリンと粉を両手でこすり合わせて、ポロポロ状になじませる。
- 4
温めたシロップを加えてつかむようにかき混ぜる。
- 5
粉がまとまってきたら、両手でこねこね。手にくっつきにくく、表面がなめらかになればok。
- 6
ひとつに丸くまとめてボウルに入れ、40℃で30分発酵。
- 7
生地を5等分し、まるく成形して、再度40℃30分発酵。
- 8
オーブンを190℃に予熱し、13～15分焼き上げて出来上がり♪
コツ・ポイント
強力粉を使わないレシピです。水分や温度によって、生地のまとまり具合が微妙に変わります。ふだんパンを手作りされてる方は、オリジナルレシピの水分をシロップで代用してみてください。
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