ナスを輪切りにする。暑さはお好みで！

フライパンを熱して大さじ1杯のサラダ油を入れます。そして、切ったナスを並べます。弱火から中火で焼きます。

こんな感じで焼き色がついたらひっくり返します。ひっくり返したら油を大さじ1/2加えます。

両面に焼き色がつき火が通ったら火をつけたままお酒、砂糖、お酢、醤油を加え2分ほど火を通します。