人参と舞茸のふりかけキンピラ
マンジュラ @cook_40056460
簡単、美味しいが最高です！忙しい朝やお弁当の１品にもおすすめです。
このレシピの生い立ち
田舎で購入した、「味ごまひじき」というふりかけがとても美味しく、やや濃い味なので、ごはんにかけるだけではなくて料理の味付けに良いのではないかと思い、使ってみたら意外と美味しかったので、大好きな舞茸の炒め物にふりかけてみました。
人参と舞茸のふりかけキンピラ
簡単、美味しいが最高です！忙しい朝やお弁当の１品にもおすすめです。
このレシピの生い立ち
田舎で購入した、「味ごまひじき」というふりかけがとても美味しく、やや濃い味なので、ごはんにかけるだけではなくて料理の味付けに良いのではないかと思い、使ってみたら意外と美味しかったので、大好きな舞茸の炒め物にふりかけてみました。
作り方
- 1
人参は縦半分に切り、斜めうす切りをする。舞茸は手で裂く。
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- 2
フライパンを温め、油を入れて人参を炒め、少ししたら舞茸も入れて炒める。火が通らないうちにお湯を入れて蓋をして蒸す。
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- 3
水分がなくなる前に、ふりかけを振り入れ、混ぜたら火を止めて出来上がり。
-
- 4
今回使用したふりかけは、「味ごまひじき」という物です。ひじきの塩加減やごまの香りが良いと思います。
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- 5
出来上がりです。
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コツ・ポイント
人参は薄く切りすぎると歯ごたえが無くなるので、薄く切り過ぎないようにします。中火程度で炒めますが、焦げないうちに水やお湯を入れて蒸し焼きにすると、早く、柔らかく火が通ります。また、その蒸し焼きにしている間に他の料理を作れます。
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その他のレシピ
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