【おせち】見栄えも綺麗！菊花大根
おせち料理に！簡単で見栄えもいい菊花大根を手作りしましょう！
このレシピの生い立ち
おせち料理を手作りするので作りました！
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- 1
大根の皮をむく。
- 2
大根の下に割り箸を置く。
- 3
それに沿って根元を切らないようにしながら細かく左右縦横に細かく切れ目を入れていく。
- 4
裏に返して9等分にする。
- 5
ボウルに水、塩を入れて混ぜる。
- 6
⑤のボウルに④の大根を入れて30分おく。
- 7
袋にみりん、酢、白だし、砂糖をいれる。
- 8
⑥の大根を絞って⑦の袋に入れる。
- 9
できるだけ空気を抜いて口を閉め、1~2晩漬けおく。(1晩より短くても可)
コツ・ポイント
大根は細かく目を入れすぎると全部交差した時に切れてしまうので程よい間隔で切れ目を入れてください！また、漬けおく時に赤の食紅、梅干しの漬け汁などで漬けると赤くなって紅白菊花大根になります！
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