もちもち美味しいお蕎麦の茹で方（覚え書き
りくちゅ @cook_40048342
テレビで放送してたものの覚え書きです。
来年自分がまたできるように！！
このレシピの生い立ち
テレビの放送の覚え書き(自分用)です。
もちもち美味しいお蕎麦の茹で方（覚え書き
テレビで放送してたものの覚え書きです。
来年自分がまたできるように！！
このレシピの生い立ち
テレビの放送の覚え書き(自分用)です。
作り方
- 1
蕎麦(乾麺)は茹でる前に多めの水に10分浸ける
(四人分だったのでフライパン代用) -
- 2
蕎麦を茹でるお湯を沸かし適量の油を入れる。
(麺が艶々するらしい) -
- 3
茹でる
※茹で時間は規定茹で時間(麺により異なる)の半分の時間でOK！ - 4
茹で終わったらしっかり水でぬめりをとり、しめる。
-
- 5
暖かいお蕎麦を食べる時は、しめたお蕎麦を一手間
さっとお湯にくぐらせてから丼に盛りつける。冷たい蕎麦ならそのままで！
- 6
年越し蕎麦にしたので、我が家はこんな感じでした。
-
コツ・ポイント
一手間 麺を水に浸すことと、茹で湯に少量の油を忘れずに。
しっかり水でしめて滑りをとることが美味しさにつながるそうです。
（覚え書き
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