豚ロースときのこのガリバタ醤油ソテー
＊ともさきめい＊ @cook_40053549
ジューシーな豚ロース肉厚切りに、きのこの旨味たっぷりのタレがからみやみつきになりますよ！(´▽`)ノ
このレシピの生い立ち
豚ロース肉厚切りを、ガリバタ醤油焼きにしてみたら美味しかったので
豚ロースときのこのガリバタ醤油ソテー
ジューシーな豚ロース肉厚切りに、きのこの旨味たっぷりのタレがからみやみつきになりますよ！(´▽`)ノ
このレシピの生い立ち
豚ロース肉厚切りを、ガリバタ醤油焼きにしてみたら美味しかったので
アプリでひらく作り方
- 1
豚ロース肉は、30分前～常温に戻しておく。脂身に深めに切り込みを入れ筋切りする。ビニール袋に＊を全て入れ、30分～漬ける
-
- 2
しめじ→ほぐす。エリンギ→5mm幅短冊切り。にんにく→スライス。豚ロース肉は、キッチンペーパーで水気をふき◎下味をつける
- 3
フライパンにバターを入れ、中火で泡が出てきたら肉を入れ、焼き目がついたら裏返し、きのこを全て入れ、赤ワインを入れ蓋をする
- 4
2.3分蒸し焼きにしたら、蓋を開けて、豚ロース肉だけ一旦取り出す。☆を全て入れ一煮立ちしてとろみが出たら肉を戻しからめる
- 5
全体にタレがからんだら、火を止め、皿に盛る
-
コツ・ポイント
最初に豚ロース肉を、舞茸のタレに漬けることによって、肉がやわらかくなります。あまり肉を焼きすぎると固くなるので注意して下さいね
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