そばパスタ-レシピのメイン写真

そばパスタ

misamakuro @cook_40109253

そばをゆでたら、５秒で完成♪あっさりそばに飽きたらこれ！
このレシピの生い立ち
☆お店でいただいたのをヒントに作ってみました。
☆うちでは自家製塩麹を使用しています。
　糀:塩:水=10:3:10　です。

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☆うちでは自家製塩麹を使用しています。
　糀:塩:水=10:3:10　です。

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材料

2人分

そば(乾麺) 200g
白ねぎ 2本
塩麹大さじ3
白ごま油 or なたね油大さじ1+大さじ2
くるみ 30g

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作り方

1

くるみは手で1cmくらいに割り、140～150℃で約10分ローストしておく。
2

そばをゆで始める。ゆで時間は短めに。
3

白ねぎは斜め切りにし、大さじ1の油でさっと炒め、取り出す。
4

3に塩麹、油大さじ2を加えて、混ぜ合わせる。
5

そばがゆで上がったら、水で洗い、4で和える。
6

器に盛りつけ、くるみを飾る。

コツ・ポイント

☆そばをゆですぎないのがポイント。
☆塩麹はその塩分によって加減してください。
☆にんにくが好きな方は、3でまず、油とみじん切りのにんにくを弱火で熱し、香りを出してから白ねぎを炒めても。
☆くるみはあった方が味のアクセントになりますよ～。

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2014/10/03 13:25に公開

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