白ミル貝のお刺身（捌き方）
藤井２１ @cook_40094961
白ミル貝のお刺身
貝独特の香りに加えてコリコリとした食感と
噛んでると甘みが出てくる身は絶品！
新鮮なものは是非お刺身で
このレシピの生い立ち
白ミル貝の捌き方
白ミル貝のお刺身（捌き方）
白ミル貝のお刺身
貝独特の香りに加えてコリコリとした食感と
噛んでると甘みが出てくる身は絶品！
新鮮なものは是非お刺身で
このレシピの生い立ち
白ミル貝の捌き方
アプリでひらく作り方
- 1
白ミル貝です
形がアレじゃね？という意見もありますがアレですね -
- 2
画像の矢印の辺りに貝柱があるのでそこにナイフを入れて断ち切ります
貝殻に添わせる様に切ると簡単に切れます -
- 3
貝柱を断ち切ったら殻を開きます
反対側も同じ様に貝柱があるので断ち切って開きます -
- 4
上手に剥けました
-
- 5
内臓の部分を手で取り除きます
肝は別で調理します
→白ミル貝の肝のぽん酢和え
レシピID:20203328 -
- 6
水管の方は熱湯でサッと茹でます
皮が白くなってくる位
１０秒弱位です -
- 7
茹でたら冷水で冷やして皮を剥きます
端から引っ張るとつるんと剥けます
つるんです -
- 8
皮を剥いたら水管を開いて綺麗に洗います
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- 9
細切りにしてー
-
- 10
完成
殻を煮沸して器にすると良きです -
- 11
肝のぽん酢和えも
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コツ・ポイント
・白ミル貝の皮はそのままでも剥けるんですがサッと茹でるとかなり剥きやすくなります
・基本的に捌くのが簡単な方の貝だと思われます
・肝はぽん酢和えに
→白ミル貝の肝のぽん酢和え レシピID:20203328
つくれぽ
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