ネギを縦半分に切ったあと、斜めに薄切りにする。肉は大きいようなら5㎝幅くらいに切っておく。

お湯を沸かしてうどんを茹でる。

◆の調味料を鍋に入れて火を点け、沸いたら豚肉を入れる。豚肉は火が通ったら取り出しておく。

③にだし汁とネギを入れ、ネギに火が通ったら豚肉を戻す。
※卵に火が通った方が良ければここで入れる。

茹でたうどんを盛り付け、④をかける。生卵と、好みで生姜チューブ（分量外）を乗せる。