ブロック肉をフォークで何カ所か突き刺し、フライパンで全面焼き色を付ける。

圧力鍋に焼いた肉と長葱を入れ、水をひたひたに入れる。酒もドバドバ入れる。

鍋を中火で火にかけ、圧がかかったら弱火にし15分煮て、圧が抜けたら肉を取り出す。煮汁を少し取っておく。

肉を焼いたフライパンでタレの材料を一煮立ちさせ、一口大に切った肉を投入。肉にタレを絡ませる。

お好みで葱のみじん切り、マヨネーズをかけると旨し。