キヌアとトーフコロッケ
料理研究家みね吉 @cook_40285827
キヌアのプチプチ食感とお豆腐のソフト感がベストマッチ！食べ過ぎても安心ヘルシーコロッケ紹介！
このレシピの生い立ち
キヌアレシピを開発中。お豆腐とさっぱりヘルシーなコロッケ！カニかまぼこの代わりに海老やシーチキンを入れても。糖質、たんぱく質もしっかりとれて子ども達の間食にも栄養ばっちり。持ち寄りパーティーでも食べやすくて、冷めても美味しいと好評です。
キヌアとトーフコロッケ
キヌアのプチプチ食感とお豆腐のソフト感がベストマッチ！食べ過ぎても安心ヘルシーコロッケ紹介！
このレシピの生い立ち
キヌアレシピを開発中。お豆腐とさっぱりヘルシーなコロッケ！カニかまぼこの代わりに海老やシーチキンを入れても。糖質、たんぱく質もしっかりとれて子ども達の間食にも栄養ばっちり。持ち寄りパーティーでも食べやすくて、冷めても美味しいと好評です。
作り方
- 1
キヌアは沸騰したお湯で１０分茹でてザルで水切りする。
- 2
フライパンにオリーブ油を温め、玉ねぎのみじん切りをしんなりなるまで炒める。カットしたかにかまぼこ、キヌアも加える。
-
- 3
豆腐を崩して加える（キヌアが水分吸うので水切り不要）小麦粉も加えて、まとまってきたら牛乳を加える。
-
- 4
冷めたらお好みの形に成型する。小麦粉をつけ、次に小麦粉と牛乳でのばした衣を付けて、最後にゴマ入りパン粉を付ける。
-
- 5
揚げ油で揚げる。
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コツ・ポイント
コロッケの種が柔らかいく、成型しづらい時は冷蔵庫で冷やしてら形を作ると良いです。
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