作り方
- 1
蓮根は皮をむいて薄切りにしたら、酢水に浸けます。5分位でok です。
- 2
小鍋に、酢、水、砂糖、塩と輪切り鷹の爪を入れ火にかけ砂糖が溶けたら火を止める。
- 3
蓮根を熱湯で茹でる。蓮根が透き通ってきたらザルにあげる。あら熱がとれたらジップロックに入れ。合わせ酢を入れ。空気を抜き、
- 4
冷蔵庫で冷まします。完成です。
コツ・ポイント
なるべく空気を抜いてね。
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