米粉と片栗粉の砂糖菓子のせ卵クッキー
飴を使わない、ステンドグラス風クッキーです
写真はありません
このレシピの生い立ち
飴以外でステンドグラスクッキーみたいにできるかとやってみました
米粉と片栗粉の砂糖菓子のせ卵クッキー
飴を使わない、ステンドグラス風クッキーです
写真はありません
このレシピの生い立ち
飴以外でステンドグラスクッキーみたいにできるかとやってみました
アプリでひらく作り方
- 1
＊クッキー生地
☆を混ぜておきます - 2
1に油を粉全体に混ざるまで混ぜます
- 3
2に牛乳(豆乳)を混ぜ、溶き卵を混ぜ、手でこねます
＊一塊にならないなら、卵を足して下さい - 4
3を1個分づつ、こねなおした後厚さ5㎜に伸ばし、型で抜き、それをアルミホイルかオーブンシートの上で小さい型で中を抜きます
- 5
4を150度のオーブンで、25分からキツネ色になるまで焼き、冷まします
- 6
＊砂糖菓子
鍋に◇の砂糖とジュースを混ぜます - 7
6をかき混ぜながら、中火にかけ、全体が沸騰したら弱火にします
- 8
7が少しとろみついて、水に1滴落として散り広がらない状態なら、火を止めます
- 9
＊仕上げ
8を5の中心部分に注ぎ、冷ましたら出来上がりです
＊固まるまで動かさない方がいいです - 10
＊アレンジ
基本牛乳(豆乳)の前に混ぜて下さい
混ぜる物次第で、多少食感が変わる事があります - 11
混ぜる物の水分多いなら、牛乳(豆乳)を減らしてもいいです
- 12
ナッツの粉や大豆粉やおからパウダーは米粉減らして代わりにそのまま使って下さい
- 13
インスタントコーヒーやお茶の葉はそのままか、ミキサーにかけて混ぜて下さい
- 14
きな粉やココアや抹茶や野菜パウダーなどはそのまま混ぜて下さい
- 15
果物は、柔らかい物は潰すか切って、硬い物は煮てから潰すか切って下さい
野菜は切ってゆでるか、ゆでて潰して下さい - 16
たれや黒蜜や練乳や蜂蜜やクリームやチーズやあんこやジャムなどはそのまま混ぜて下さい
- 17
ドライフルーツやハーブやグラッセやチョコなどは刻んで混ぜて下さい
コツ・ポイント
塩は好みで増減して下さい
お好きなクッキーやスコーンの生地でもできますが、焼くと形が崩れる生地はさけた方がいいでしょう
砂糖菓子が相当甘いので、生地に砂糖は入れませんでしたが、お好みで入れてもいいです
米粉と片栗粉の割合変えてもいいです
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