じゃがいも、にんじん、たまねぎ、エリンギを好みの大きさにきる。じゃがいもは溶けるので大きめがおすすめ。

温めたおなべにバターを入れて、溶けてきたらたまねぎを投入し、中火と弱火で炒める。こげないように！

全体にバターがからまり、飴色になったら、残りの野菜をいれて弱火で炒める。

火が粗方通ったら、水をいれて沸騰させる。沸騰したら軽く蓋をして弱火で煮詰める。

シチューを煮詰めてる間に別のおなべにお湯を沸かしておく。

じゃがいもとにんじんに串をとおしてすっと通ったら火を止めてルーを溶かして、牛乳をいれてまぜる。

お湯が沸いた別のおなべでほうれん草を2分ほどゆでて、水にさらして土を取って水気を絞り、5センチに切る。

フライパンを温めてバターを溶かして帆立を並べる。両面に焼き色がついたらシチューに投入。

帆立を炒めたフライパンを洗わずにほうれん草をかるく痛めてバターを絡めてシチューに投入。

最後にシチューをあたためてかるくかき混ぜたら完成！