栄児（ロンアール）風・手抜き担々麺

Name: 栄児（ロンアール）風・手抜き担々麺
Cuisine: 日本語
Ingredients: 生中華めん 1玉; 豚ひき肉 50ℊ; 白だし（鶏入り） 大匙３; 芝麻醤 大匙1; 花椒 小匙1/2; 胡椒 小匙1/5; ごま油 小匙1; 青梗菜の茎と葉 1枚; 細葱（みじん切り） 小匙1; 自家製チャーシュー破片 小匙1

兼業主夫G @cook_40053585

四川家庭料理・栄児風の担々麺をなんちゃってで作ってみました。再現度はかなり高いと思います。
このレシピの生い立ち
栄児の担々麺が再現したくてやってみました。
かなりいい線行っていると思います。

栄児（ロンアール）風・手抜き担々麺

兼業主夫G @cook_40053585

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材料

生中華めん 1玉
豚ひき肉 50ℊ
調味料
白だし（鶏入り）大匙３
芝麻醤大匙1
花椒小匙1/2
胡椒小匙1/5
ごま油小匙1
トッピング
青梗菜の茎と葉 1枚
細葱（みじん切り）小匙1
自家製チャーシュー破片小匙1

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作り方

1

ごま油、胡椒、花椒でひき肉を炒めておく。
2

白だしと芝麻醤をよく混ぜて、熱湯で溶く。スープになる。
3

お湯を1リットルくらい沸かして、青梗菜葉を1枚湯通しする。火が通ったら取り出しておく。
4

引き続き同じ湯で細麺を茹でて湯切をしたらスープに浮かべる。
5

炒めたひき肉と湯通しした青梗菜の葉を載せる。葱を散らして、チャーシューも載せたら完成。

コツ・ポイント

唐辛子を使わない担々麺。麺は硬めが美味しいと思います。

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つくれぽ

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兼業主夫G @cook_40053585

2014/09/21 15:39に公開

こんにちは兼業主夫な二児（娘2人）の父です。Ｙａｈｏｏレシピから移設して来ました。簡単なメニューを中心に我が家のレシピをご紹介します。如何に手を抜くかがテーマですが、魚料理など凝った物も載せることがあります。料理ブログ「兼業主夫・主婦のための簡単料理」(→http://blogs.yahoo.co.jp/hrd920645)は閉鎖されてしまいました。こんなの料理じゃ無い？！ってのも載せています。娘も成人して家を出ましたが頻繁に帰ってくるのでまだまだ料理がんばります。

このレシピのキーワード

担々麺ねぎ鶏肉チャーシューチンゲンサイ豚ひき肉中華麺花椒

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