作り方
- 1
キュウリに塩を降り、まな板の上で板ずりし、縦に半分に切って、斜めの半月切りにする。
- 2
全体に塩を降って揉んでから、しんなりするまで置いておく
-
- 3
キュウリの水分が抜けたら、水に浸して塩抜きし、布巾などで水分をしっかり切る。
-
- 4
ボウルにキュウリと手でほぐしたカニかまを入れて混ぜ合わせ、マヨネーズを加えて更に混ぜる。
-
- 5
レモン汁とブラックペッパーで味を整えて完成！
コツ・ポイント
◆工程［３］で塩抜きしたら、必ず味見しましょう。塩が残っていると塩辛くなります。
◆お好みでショウガの千切りを少々加えるのもオススメです
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