春雨は熱湯につけておく。

トマトはヘタを取り6当分に、にんにくの芽は4cm程度に切る。

フライパンにごま油を熱し、にんにくとおろし生姜を入れる。

香りが立ってきたら豚肉を入れ、中華だしを加えて炒める。

豚肉に火が通ったらにんにくの芽、トマト、キムチ、戻した春雨を入れ、酒を入れて中火で炒める。

お好みで、醤油やナンプラーで味を足す(今回はナンプラーで作りました)。卵でとじるので、気持ち濃いめでも大丈夫！

卵をとき、フライパンに回しいれ、蓋を閉じる。30秒たったら蓋を開け、ざっとかき回す。

卵がお好みの固さになったら出来上がり！

(アレンジメニュー)ご飯の上に乗せて丼にしたり、ソフト麺を一緒に炒めて焼うどん風にすると主食にも！