フレッシュトマトで作る☆ラタトゥイユ
ミラベルの木 @cook_40128656
お野菜を自然な美味しさで♪簡単にできるラタトゥイユです☆
このレシピの生い立ち
ズッキーニを買ってきたので、冷蔵庫にあるお野菜で簡単なラタトゥイユを作りました(^^)。
フレッシュトマトで作る☆ラタトゥイユ
お野菜を自然な美味しさで♪簡単にできるラタトゥイユです☆
このレシピの生い立ち
ズッキーニを買ってきたので、冷蔵庫にあるお野菜で簡単なラタトゥイユを作りました(^^)。
アプリでひらく作り方
- 1
野菜は全て1.5〜2cm角の同じ大きさに切る。にんにくは半分に切り、芽の部分を取り除いてから軽くつぶす。
- 2
フライパン*にオリーブオイルを熱し、にんにく、タイムを弱火でじっくり炒め、香りをオイルに移し出す。
- 3
玉ねぎを加え、塩を軽くふり、玉ねぎの甘さを引き出すように（透き通るまで）弱火でゆっくり炒める。
- 4
ズッキーニ、ナス、ピーマンを加え、塩を軽くふり全体に油が回るよう弱火で炒める。
- 5
トマトを加え塩こしょうを軽くふり、弱火で15分程、蓋をして煮込む。
-
- 6
仕上げに岩塩、こしょうで味を整え、器に盛り付ける。
-
コツ・ポイント
トマトは皮を剥き、ナスは切ってから水に入れアクを取ってからザルにあげます。
野菜をフライパン*に加えたら、すぐに塩をふり水分をぬきながら同時に旨味を閉じ込めるように炒めていきます。
*フライパンは深型のものをお使いください。
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