コクと苦み！おたねにんじんと鶏のビール煮

Name: コクと苦み！おたねにんじんと鶏のビール煮
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏もも肉（骨付き） ２枚; タマネギ １／２個; ニンジン １／２本; セロリ １／２本; おたねにんじん（乾燥ひげ） １０ｇ; ニンニク ２かけ; 黒ビール ５００ｃｃ; マッシュポテト ３０ｇ; 塩こしょう 少々; オリーブ油 少々

福島県 @fukushima

「ウェスティンホテル東京　沼尻総料理長」考案のおたねにんじんを使った鶏のビール煮☆黒ビールを煮詰めて特製ソースに！
このレシピの生い立ち
会津産おたねにんじんの認知度向上と消費の拡大を図るため、「ウェスティン
ホテル東京　沼尻寿夫総料理長」に考案していただいたレシピです。
おたねにんじんは、清水薬草（有）、道の駅あいづ湯川会津坂下、御薬園などで購入することができます

コクと苦み！おたねにんじんと鶏のビール煮

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材料

２人分

鶏もも肉（骨付き）２枚
タマネギ１／２個
ニンジン１／２本
セロリ１／２本
おたねにんじん（乾燥ひげ）１０ｇ
ニンニク２かけ
黒ビール５００ｃｃ
マッシュポテト３０ｇ
塩こしょう少々
オリーブ油少々

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作り方

1

鶏もも肉に塩こしょうをして、フライパンにオリーブ油を入れ焼く
2

タマネギ、ニンジン、セロリはスライスする
3

鍋にオリーブ油を入れ、２を炒め、おたねにんじんを加えて炒める。黒ビールを加え、１とニンニクを入れ、弱火で１時間煮込む
4

３の具材を取り出し、仕上げに、残ったソースを濾して、再度よく煮詰める
5

４の具材を器に盛りつけ、ソースとマッシュポテトを添える

コツ・ポイント

おたねにんじんのほどよい苦みと黒ビールのコクで特製ソースに♪
鶏の旨味が引き立つ一品！

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つくれぽ

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福島県 @fukushima

2019/12/27 07:13に公開

「はら食っち～なふくしま」には、ふくしまの農林水産物を「はらくっち（方言でおなかいっぱい）」食べてほしいという思いを込めました。福島県には、豊かな気候風土だからできる、おいしい農林水産物がいっぱい。県農林水産部公式YouTubeチャンネルでは、県産農林水産物の様々な魅力を発信中！https://www.youtube.com/channel/UCqP88JOqCub5659DrEfz2sw

このレシピのキーワード

セロリにんじん鶏もも肉にんにく玉ねぎ

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