コクと苦み！おたねにんじんと鶏のビール煮
福島県 @fukushima
「ウェスティンホテル東京 沼尻総料理長」考案のおたねにんじんを使った鶏のビール煮☆黒ビールを煮詰めて特製ソースに！
このレシピの生い立ち
会津産おたねにんじんの認知度向上と消費の拡大を図るため、「ウェスティン
ホテル東京 沼尻寿夫総料理長」に考案していただいたレシピです。
おたねにんじんは、清水薬草（有）、道の駅あいづ湯川会津坂下、御薬園などで購入することができます
コクと苦み！おたねにんじんと鶏のビール煮
「ウェスティンホテル東京 沼尻総料理長」考案のおたねにんじんを使った鶏のビール煮☆黒ビールを煮詰めて特製ソースに！
このレシピの生い立ち
会津産おたねにんじんの認知度向上と消費の拡大を図るため、「ウェスティン
ホテル東京 沼尻寿夫総料理長」に考案していただいたレシピです。
おたねにんじんは、清水薬草（有）、道の駅あいづ湯川会津坂下、御薬園などで購入することができます
作り方
- 1
鶏もも肉に塩こしょうをして、フライパンにオリーブ油を入れ焼く
- 2
タマネギ、ニンジン、セロリはスライスする
- 3
鍋にオリーブ油を入れ、２を炒め、おたねにんじんを加えて炒める。黒ビールを加え、１とニンニクを入れ、弱火で１時間煮込む
- 4
３の具材を取り出し、仕上げに、残ったソースを濾して、再度よく煮詰める
- 5
４の具材を器に盛りつけ、ソースとマッシュポテトを添える
コツ・ポイント
おたねにんじんのほどよい苦みと黒ビールのコクで特製ソースに♪
鶏の旨味が引き立つ一品！
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