ぜいごを取り頭、内臓を取る。お腹はよく洗う。

小麦粉をまぶす。

フライパンでこんがりきつね色になるまで焼く。

こんな感じになったら漬けダレに漬ける。

漬けダレは砂糖大さじ2、醤油大さじ3、酢大さじ3。千切りにした野菜を漬けておく。野菜をどかしてあじを入れる。

盛り付けて冷蔵庫で冷やせば完成。