海鮮チヂミ
第34回萩地区魚料理コンクール出品作品
このレシピの生い立ち
山口県漁協三見地区女性部が考案しました。
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サゴシ 下ごしらえをして塩こうじにつけ、一晩おく。(魚臭さをとることと、下味をつけておく)
サゴシ、ひと口大に切る。
イカを千切りにする。人参、ニラを3、4㎝の長さに切りそろえる。
水、玉子をまぜ、粉を入れてまぜる。
混ぜ合わせた中に 2 と 3 を入れざっくりと混ぜる。
熱したフライパンに厚さが1㎝位になるように平らに入れる。
両面こんがり焼く。
ゴマ油を最後に入れる。
・サゴシは少しにおいがあるので塩こうじで味をつけました。(前日)
・つけダレでいろいろな味が楽しめること。
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