まず、玉ねぎをみじん切りし、バターでいためる。いため終えたら、皿に移し粗熱をとる。

ササミの筋を全て取り除く。

豆腐をキッチンペーパーをひいた皿のうえにくずしながらのせ、電子レンジで2分ほど加熱し、水分をとばす。

1〜3をフードプロセッサーに入れ塩コショウを適量加え混ぜる。

＊玉ねぎは半分のみいれる。

4に、半分残してた玉ねぎもいれる。

5を、適当な大きさに整え、温めたフライパンに油をしき焦げ目がつくまで焼く。