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イクラの醤油漬け
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イクラの醤油漬け-レシピのメイン写真

イクラの醤油漬け

72rose
72rose @cook_40085117
東京

秋にスーパーに並ぶ筋子、これをひと手間かけイクラの醤油漬けにしておくと、お家でイクラ丼も気兼ねなくたっぷり頂けます。
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材料

  • 生筋子 250〜300g
  • 煮切り酒 1/4カップ
  • 薄口醤油 大さじ2
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作り方

  1. 1

    大きめのボールにぬるま湯を用意する。筋子の卵一粒ずつほぐす様に親指で押し出していく。

  2. 2

    バラになった筋子を水で数回よく洗い、ザルにあけ水気を切る。

  3. 3

    水2カップ、塩大さじ1の塩水に30分漬ける。全体に透明感が戻ったら、漬け汁(煮切り酒、薄口醤油)に漬け一晩おく。

コツ・ポイント

最初はコツがつかめないと思いますが、椅 イスでも用意して優しく押し出して下さい。段々上手にほぐれてきますよ(^^)浮いてきた薄皮は水を取り替える時に浮かせて流して下さい。

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72rose
72rose @cook_40085117
2014/10/03 08:35に公開
東京
スペイン料理、フィンガーフード、グルテンフリーの生米パンインストラクター。Instaもみてね!@musica_e_cutina_mari日本フィンガーフード協会認定上級講師                    生米パン認定インストラクター、スペイン家庭料理認定講師、食品衛生管理者
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筋子

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