イクラの醤油漬け
72rose @cook_40085117
秋にスーパーに並ぶ筋子、これをひと手間かけイクラの醤油漬けにしておくと、お家でイクラ丼も気兼ねなくたっぷり頂けます。
このレシピの生い立ち
母のレシピを簡単にしました。
イクラの醤油漬け
秋にスーパーに並ぶ筋子、これをひと手間かけイクラの醤油漬けにしておくと、お家でイクラ丼も気兼ねなくたっぷり頂けます。
このレシピの生い立ち
母のレシピを簡単にしました。
作り方
- 1
大きめのボールにぬるま湯を用意する。筋子の卵一粒ずつほぐす様に親指で押し出していく。
- 2
バラになった筋子を水で数回よく洗い、ザルにあけ水気を切る。
- 3
水2カップ、塩大さじ1の塩水に30分漬ける。全体に透明感が戻ったら、漬け汁(煮切り酒、薄口醤油)に漬け一晩おく。
コツ・ポイント
最初はコツがつかめないと思いますが、椅 イスでも用意して優しく押し出して下さい。段々上手にほぐれてきますよ(^^)浮いてきた薄皮は水を取り替える時に浮かせて流して下さい。
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