平天は4等分しておく。

水菜は軽く水洗いし、3cm程度に切っておく。

うどんの袋の上部を切り、電子レンジで2分加熱。

鉄パンを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、平天を投入。強火で焼き色が付くまで炒める。

平天はいったん引き上げる。

次に細うどんを鉄パンに入れ、ほぐしつつオイルになじませる。

ケチャップとウスターソースを加え、良くかき混ぜる。

平天を戻し、全体を良くかき混ぜる。

最後に水菜を加え、良くかき混ぜ、火を止め、真ん中にマヨネーズを載せて完成。