冷蔵庫にあった、長ネギの青い部分、大根の葉を細かく刻んでおきます。

えのきの下の方って台になっていた部分が残ってなかなか取れなくて、それがあるところまで捨ててたんですが。

一番下の部分は切り捨てて、ギリギリOKなところまで残したら、後は、フォークでブラッシングするみたいに掃除します

先に卵、水、醤油を入れて混ぜたところに小麦粉を入れます。

刻んだ野菜、桜エビを入れて混ぜ合わせておきます。

入れる野菜は残り物なら何でもいいと思います。

ちくわに挟めるように切り込みを入れて

詰めておきます

揚げ油は、我が家はあまり揚げ物をしないので、ちくわが浸る分くらいに入れて、途中でひっくり返します。

読み終えた新聞の上にキッチンペーパーを敷いてその上に揚げあがったちくわを並べます。
新聞を使う事で、洗い物も減ります

油が切れたら、好みで食べやすく半分にカット。
冷めても美味しかったのでお弁当にも

卵を使った生地に合わせたので、はさみ揚げ10本分くらいのタネができますが。
挟まずにかき揚げにしても美味しいです

ゆびきりげんまん大賞をいただきました。
ありがとうございます。食べるものを大切にして生活していきたいと思います