作り方
- 1
ナスを１cmくらいの厚さにスライスして、オリーブオイル大さじ１をフライパンに引いてしっかり焼く。
-
- 2
玉ねぎとニンニクをみじん切りにする。
ニンニクはチューブでもOK。 - 3
ナスが焼けたらフライパンから取り出し、フライパンを少し冷ます。
- 4
フライパンを冷ましている間にパスタを茹で始める。茹でる時は塩を気持ち多めに。（小さじ2強くらい）
- 5
❸のフライパンにオリーブオイル大さじ２を引いてニンニクを入れてから火を点ける。お好みで鷹の爪（種を取る）も一緒に。
-
- 6
ニンニクがキツネ色になったら玉ねぎを加えて軽く炒める。（鷹の爪を入れた場合は玉ねぎを入れる前に取り除く）
-
- 7
玉ねぎの色が透明になってきたらホールトマトとコンソメキューブを加えて煮立たせる。
-
- 8
出来たソースにスライスしたモッツァレラチーズと❶のナスを入れて軽くかき混ぜる。
-
- 9
❽に茹でたパスタとゆで汁お玉1杯を加えて、水分を軽く飛ばして器に盛る。バジルを手でちぎって上に散らす。
コツ・ポイント
ナスは、炒めずに片面ずつ押さえながらしっかり焼く。
パスタは表示時間よりも短めに茹でる。
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