鍋に豚バラ、ねぎ、生姜の薄切りを入れて、米のとぎ汁で３時間程、下ゆでする。沸騰したらコトコト弱火にする。

３時間後はこんな風にやわらかくなる。

茹で汁を捨てて、※を入れて1時間茹でる。
沸騰→弱火

出来上がり♪

ゆで卵があれば下茹で後、一緒に煮込んで下さい。
ゆで卵にしっかりと煮汁が染み込んでとても美味しいです。