冷凍エビ、冷凍イカ、ソーセージ、長ネギを食べやすい大きさに切り、中火でフライパンに油（分量外）を引き炒め、皿に取り出す。

卵2個を溶いておく。

中華スープの素2袋と水で中華スープを作り、二等分したエノキダケを入れてサッと煮る。

強火でフライパンに油（分量外）を多めに引き、２の溶き卵を入れ、フワッとなった瞬間に温かいご飯を入れる。

フライパンを火から離さずに、強火のまま溶き卵とご飯をパラパラになるまで炒め、中火にしてＡと1の具材を入れる。

炒飯と中華スープを盛り付ける。