温かいご飯を茶碗に入れます。

卵は溶きほぐします。

フライパンに油を入れ、強火の火を着けます。

熱くなった、フライパンに卵入れます。

卵を入れたら、直ぐにご飯をいれます。

ご飯を入れたら、卵とご飯共ひっくり返します。

返したら、ご飯をお玉の裏で平にします。

フライパンを振ります。振ったら、玉が出るので玉を軽くたたきます。

叩いたら、お米がほぐれるので、これをパラパラになるまで繰り返します。

パラパラになったら、塩胡椒を入れます。ここで塩加減の味見をして下さい。

ねぎを加え、混ぜます。

お玉に醤油を入れ、フライパンの淵に流して、二回、フライパンを振ります。

あとはお皿に盛り完成です。