アメリカンポークBBQリブとBBQソース

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オススメ！　アメリカンポークスペアリブのBBQです。
このレシピの生い立ち
FOODIESレシピとFOODIES TVでご紹介したREAL BBQ DELIVERY／BBQフードデザイナー井川裕介のレシピです。
http://recipe.foodiestv.jp/feature/atobbq/

アメリカンポークBBQリブとBBQソース

Mokainnyc's cooksnap of when they made アメリカンポークBBQリブとBBQソース.
すずたいら's cooksnap of when they made アメリカンポークBBQリブとBBQソース.
Mokainnyc's cooksnap of when they made アメリカンポークBBQリブとBBQソース.
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材料

３-4人分
  1. アメリカンポークスペアリブ or バックリブ 1枚
  2. ドライラブ* 適量
  3. BBQソース** 適量
  4. *ドライラブ
  5. パプリカパウダー 大さじ2
  6. 塩 小さじ2
  7. 黒糖 大さじ2
  8. ブラックペッパー 小さじ2
  9. マスタード 小さじ１
  10. オニオンパウダー 小さじ１
  11. ガーリックパウダー 小さじ1
  12. ジンジャーパウダー 小さじ1
  13. タイム 小さじ1
  14. クミン 小さじ1/2
  15. オールスパイス 小さじ1/2
  16. **BBQソース
  17. ケチャップ 120g
  18. ウースターソース 20g
  19. しょうゆ 20g
  20. オリーブオイル 20g
  21. オニオンパウダー 10g
  22. ニンニク 10g
  23. バーボンウィスキー 10g
  24. リンゴ酢 10g
  25. 黒糖 10g

作り方

  1. 1

    ポークリブの裏の薄い膜を剥ぐ。

  2. 2

    たっぷりドライラブを擦り込む。

  3. 3

    BBQグリルの炭なしゾーンに置き弱火でスモークチップを投入しふたを閉めて火を通す。

  4. 4

    １時間~３時間程火を通しBBQソースを２~３回程塗り重ねる。

コツ・ポイント

低温で長時間調理した方が身離れが良く柔らかく仕上がる。
ドライラブを塗る事によりBBQソースの乗りがよくなる。
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