アメリカンポークBBQリブとBBQソース

Name: アメリカンポークBBQリブとBBQソース
Yield: ３-4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: アメリカンポークスペアリブ or バックリブ 1枚; ドライラブ* 適量; BBQソース** 適量; パプリカパウダー 大さじ2; 塩 小さじ2; 黒糖 大さじ2; ブラックペッパー 小さじ2; マスタード 小さじ１; オニオンパウダー 小さじ１; ガーリックパウダー 小さじ1; ジンジャーパウダー 小さじ1; タイム 小さじ1; クミン 小さじ1/2; オールスパイス 小さじ1/2; ケチャップ 120g; ウースターソース 20g; しょうゆ 20g; オリーブオイル 20g; オニオンパウダー 10g; ニンニク 10g; バーボンウィスキー 10g; リンゴ酢 10g; 黒糖 10g

アメリカ大使館 @americanfood

オススメ！　アメリカンポークスペアリブのBBQです。
このレシピの生い立ち
FOODIESレシピとFOODIES TVでご紹介したREAL BBQ DELIVERY／BBQフードデザイナー井川裕介のレシピです。
http://recipe.foodiestv.jp/feature/atobbq/

アメリカンポークBBQリブとBBQソース

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材料

３-4人分

アメリカンポークスペアリブ or バックリブ 1枚
ドライラブ* 適量
BBQソース** 適量
*ドライラブ
パプリカパウダー大さじ2
塩小さじ2
黒糖大さじ2
ブラックペッパー小さじ2
マスタード小さじ１
オニオンパウダー小さじ１
ガーリックパウダー小さじ1
ジンジャーパウダー小さじ1
タイム小さじ1
クミン小さじ1/2
オールスパイス小さじ1/2
**BBQソース
ケチャップ 120g
ウースターソース 20g
しょうゆ 20g
オリーブオイル 20g
オニオンパウダー 10g
ニンニク 10g
バーボンウィスキー 10g
リンゴ酢 10g
黒糖 10g

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作り方

1

ポークリブの裏の薄い膜を剥ぐ。
2
たっぷりドライラブを擦り込む。
3

BBQグリルの炭なしゾーンに置き弱火でスモークチップを投入しふたを閉めて火を通す。
4

１時間~３時間程火を通しBBQソースを２~３回程塗り重ねる。

コツ・ポイント

低温で長時間調理した方が身離れが良く柔らかく仕上がる。
ドライラブを塗る事によりBBQソースの乗りがよくなる。

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2014/10/06 08:25に公開

多様な気候と広大な農地を誇るアメリカは、安全でヘルシーでサステイナブル（持続可能）な農産物の宝庫です。そんなアメリカの食材で作る料理のレシピと、アメリカ農業・農産物の裏側にあるストーリーを皆さんにお伝えしたいと思っております。アメリカ大使館農産物貿易事務所の公式インスタグラム「ごちそうUSA」@gochisousaもよろしく！

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