鍋に材料の2〜3倍程の水を火にかけ、昆布、油揚、野菜の固い順に次々入れていく。ある程度煮たら調味料も入れる。

温かいご飯に煮汁を軽く切って具を混ぜる。
うちは煮汁を少し残して煮上げ、煮汁ごと混ぜる。