安納芋は皮をむき水でさらしてから柔らかくてしマッシュしておく。

牛乳に砂糖、ゼラチンをいれ沸騰直前にまであたためマッシュした安納芋をいれ裏ごしする。

カップに入れ冷やす。

＊＊カラメルソース＊＊

鍋に砂糖と水を入れ飴色になるまでそっと触らず見守る。

カラメル色になったらあらかじめ計量しておいた熱湯を一気にいれる。
ジュワッとなるので一気に入れたほうがいいかも。

カラメルソースを上にかける。