【下準備 】食事の2時間前
タレを作ります。
大葉を刻んで微塵にしましょう。

みりん45cc、醤油25ccを混ぜます。
味見をして、甘辛くなる様にみりんと醤油を小さじに1/3〜2/3程で調整します

人数を増やす時は、味醂と醤油の比率を9:5になる様にし、味を整えます。
かき混ざったら、大葉とゴマを加えます。

まぐろを切ります。
厚みは6〜8ミリ程にしましょう。

マグロをタレにつけましょう。
絡まったら、ラップをして冷蔵庫に保存します。

ご飯が人肌程の温度になったら、寿司酢を加えてかき混ぜます。酢の効き具合はほんのり酸っぱめがよく合います。

酢飯に炒りごまを加えます。
多めにすると味が濃くなり美味しくなります

味が整い、ご飯が冷えてきたら大葉を加えます

器に酢飯を盛り付けましょう。

【盛り付け】
酢飯の上に漬けマグロを並べていきます。
並べ終わったら、タレに浮いているゴマと大葉を上からかけましょう